大型酒厂啤酒设备中型餐饮酒店酒吧小型自酿精酿啤酒设备怎么选

大型酒厂啤酒设备中型餐饮酒店酒吧小型自酿精酿啤酒设备怎么选

原浆啤酒，不经过滤、不经高温杀菌，保留了发酵原液原有的营养成分和活性酵母成分，其醇厚的酒体、浓郁的麦芽香味及*特的风味与传统瓶装啤酒有着天壤之别。不仅有益于人的身体健康，而且麦香浓郁，尤其是在酒吧、烧烤、冷淡杯，其**日趋增多。越来越受消费者的青睐；因此自酿设备也越来越普及，集中体现在酒吧。 要投资一套酒吧里的啤酒酿造设备需要考虑哪些因素呢？

1.精酿啤酒的消费量预算

选择一套啤酒设备前，**要对自己店的啤酒消费量进行统计，啤酒的消费带有季节性，要对日消费量、月消费量有一定的概念，**旺季的时候不断酒。

以成都客户**酒吧为例，其自2013年开业以来以小麦白啤为主打产品，大麦、黑啤做为辅助产品进行销售。

单以小麦白啤为例：每升售价60元以上（以当地**酒吧市场为参考）夏天旺季单晚销售300-500升白啤酒，日销售额万余元。酒吧以*特的啤酒风味、**前的经营意识，自开业以来，每年的净利润均在百万元以上，在当地**酒吧区**。

2.使用场地布置、其它条件

 受场地条件（供水、排水、用电、通风等等）局限的事例并不少。建议把场地图纸及场地周边环境提供给设备供应商，如果条件允许，要求对方人员先到场地考察一下，根据场地条件提供合适的解决方案。

一家负责任的精酿啤酒设备厂家，一定会在您购买设备之后根据您的场地进行平面布置的设计，以便在实现设备功能的前提下，较小的占用**的场地。

以常规精酿啤酒设备的平面布置为例：

常规精酿啤酒设备主要有300L、500L啤酒设备两种，常见的摆放方式主要有直线型摆放、直角型摆放、矩形摆放三种，占地面积统计如下：

300L直线型摆放方案：场地11×2米，占地22平。

300L直角型摆放方案：场地8.4×3.9米，占地33平。

300L矩形摆放方案：场地5.2×3.5米，占地18平。

500L直线型摆放方案：场地13.5×2.5米，占地34平。

 3.预计需要投资费用

投资一个酒吧或酒店，并不单只有设备，还要预计一下后期的原材料成本、水、电、人员及其他管理费用。要和设备生产商一起根据设备安置地当地物价、消费水平提前做一个成本效益分析，做好投资计划。

 4.酿酒品种、风味、营销手段

根据地域，不同地区的喜好不同，而且酒吧酒店为了提高竞争力也不可能只酿造一种啤酒，投资商希望的酿酒的种类数，同样决定设备的配置，特别是发酵系统。

酒店啤酒设备主要是生产未经过滤的生啤酒。酿酒师用*特的酿造工艺和与众不同来吸引消费者。通常，这种啤酒生产设备会摆放在消费者直接饮用的地方，如餐馆、酒馆、酒店、旅游和购物中心等。整套啤酒酿造设备也可以摆放在一个透明的玻璃隔断后面，方便参观者直接观察到整个酿酒的全过程。这是一个非常棒的特色设计方案，同时也是一种非常新颖的营销手段。
全套啤酒设备需配合特定酿造工艺来**持续生产啤酒。

现场酿制原汁原味的啤酒，将是酒店形象和实力的象征，相当于酒店里建了一座啤酒厂。黄啤酒、黑啤酒、红啤酒、螺旋藻绿啤酒和女士各种果味鲜啤酒等不同自酿纯鲜啤酒的供应，能让顾客在享受绝美鲜啤的同时，身临其境感受*特的自酿啤酒文化魅力和激情氛围。 

5.日酿酒批次，产酒量计算

由初始的麦芽粉碎环节，在不同的罐内制备麦汁、原液，经糖化--过滤--煮沸--漩沉--发酵过程需要12-20天。

发酵结束后即得到啤酒原浆，可直接饮用和售卖。 若配备精细过滤和杀菌设备，可将啤酒灌瓶或装听，从而保存更长时间。

酿酒批次同样决定设备的配置，因为糖化系统与发酵系统的容量是可以成倍数的关系，比如，日酿酒一次，糖化和发酵容量一样，日酿酒两次，发酵是糖化的两倍；但倍数不能**过三倍，按照普通工艺，糖化时间一般8-10小时，一昼夜较多酿3批次，一般酿1-2批次。为了降低初期投资风险，节约成本，选择多批次酿造不失是一个很好的方法。

6. 酿酒工艺和后期服务的重要性

 制造味甘鲜纯的啤酒，离不开两个关键因素：

◆  配置合理、功能全备的啤酒酿造设备

◆  熟识众多啤酒酿造配方工艺的**酿酒师

为泽公司为您提供全套**服务：

◆  **工程师指导客户安装、运营和维护啤酒设备

◆  **酿酒师传授和培训客户酿造不同配方啤酒

◆  设备主体质量**两年，售后服务周期持续终生

7. 精酿啤酒酿造设备、售酒设备的选择

小型餐饮场所啤酒设备型号分为100升、150升、200升、300升、500升、1000升、2000升等不同型号的设备。设备规格不同，其配置细节也是不同的。

全套啤酒设备主要包含粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、清洗系统、控制系统等主要部件以及很多辅助部件。

根据啤酒酿造工艺的操作便捷性需求，糖化罐与发酵罐的体积比往往是1:1 或者1:2 。

适用于酒吧酒店里的售酒设备种类很多，价格差别也不齐，结合自己的需求，选择一套适合的。

8. 啤酒设备的美观度、风格

 整套啤酒设备的主体部分糖化系统，发酵系统，冰水罐等双层保温罐体部件，阀体管件等均采用卫生级不锈钢材质。**了啤酒、卫生指标，同时也延长了设备的有效使用年限。

放在酒店餐饮区，还可以选择紫铜板做为糖化罐外包，使设备主体更显美观优雅。

常见的，用于酒吧酒店的设备，尤其是糖化设备，可以选择紫铜外包或者不锈钢外包，也有一定的价格差距，不要盲目追从，结合自己的装潢计划和店内风格，选择适合自己的。做到店内装饰、设备风格统一，其实，设备何尝不是店里装饰的一部分呢?更能成为一道美丽的风景线，成为一个新的卖点。

山东为泽机械设备有限公司是一家集啤酒酿造设备研发、制造及销售服务于一体的**企业。

公司网址：  o m

公司现拥有经验丰富的技术研发、质量品控和服务指导团队，扎实**了设备优良品质及后续热情周到服务。公司倡导全链条经营服务模式，为客户提供设计、定制、培训等项目解决方案及持续服务 。

为泽公司始终恪守“**创造价值,服务铸就未来”的经营理念，严守“细节即品质”的服务，依托技术和产品优势，着力于**经营模式和**化服务平台的建设。以扎实的产业实践和经营大格局视野，致力于为客户创造价值。