工坊啤酒是什么

工坊啤酒是什么

工坊啤酒和精酿啤酒的区别

“工坊啤酒”对很多从事小微型啤酒酿造者而言，是一个新名词，甚至有些人是不接受的，他们可能更愿意用“精酿啤酒”来称呼。然而，产品名称其实是对行业的定性，命名时需要仔细斟酌，不能凭个人喜恶，率性而为，更不能存在褒贬倾向。

就英文名称“Craft Beer”来看，其中文释义是比较**的。所以，产品名称的定性**应该是中性词汇，其次是体现行业特点。基于此原因，“工坊啤酒”就应运而生了。

需注意的是，GB/T 4927《啤酒》地区标准（报批稿）的分类术语中已增加了“工坊啤酒”定义。这意味着，“工坊啤酒”即将成为正式啤酒产品类别。

补充：《工坊啤酒及其生产规范》的内容框架

该标准从人、机、料、法、环、测等方面，提出了对从事工坊啤酒业生产和经营的基础设施、场所、从业人员、工艺技术、生产操作、食品安全质量管理等方面的要求，为工坊啤酒业的规范化管理建立基础**。按照GB/T 20004.1-2016《团体标准化*1部分：良好行为指南》和GB/T 1.1-2009《标准化工作导则*1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。由中国酒业协会团体标准审查委  员会归口

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